香椿味浓，味道香辣鲜美
原料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，去掉香椿的亚硝酸盐，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
特点
金黄翠绿相间，香椿味浓。
香椿炒蛋是什么味道 扩展
香椿炒蛋基本上都是香椿味。因为香椿的香味很浓，鸡蛋的香味是清香，所以浓浓的香椿味就压住了鸡蛋的清香，不过香椿炒鸡蛋是一道十分美味的菜。
香椿炒蛋是什么味道 扩展
香椿妙蛋是香椿与鸡蛋的混合味，闻着有咯香，其实香椿有点点苦味。
